Nytårsmenu 2021

Nytårsmenu 2021

STARTER
SLAGTERENS CHARCUTERI

Arla Unika Gammel Knas, Bellota sortfodsskinke med  karamelliserede løg, slagterens spegepølse med peberrodscreme og Sweet drops, røgede mandler samt grovkiks.

 

FORRET
SKALDYRS VELOUTÉ

med torskeloin og syrlige æbleperler, persilleolie og sprødt knas.

 

HOVEDRET
OKSEMØRBRAD OG KALVEBRYST

med Pomme Duchesse med mild trøffel og pancetta i sprød kartoffelkurv, glaseret gulerod, bagte miniløg, grønkål med solbæreddike, granatæble og nødder samt sauce poivre.

 

DESSERT
HINDBÆRDRØM

med kransekagebund, hindbærsorbet, belgisk hvid chokolade og ganache.

Antal

Pris359kr.