Fest- & Selskabsmenuer

VÆLG KATEGORI

Fest- & Selskabsmenuer

Producent:

Kategorier:

Sorter:

Fest- & Selskabsmenuer

Højtider

Slagterens buffetter

Studenterfest

Bryllup

Reception

Grillmenuer

Fest- & Selskabsmenuer

VÆLG KATEGORI

Højtider

Slagterens buffetter

Studenterfest

Bryllup

Reception

Grillmenuer

Højtider

Mortens Aften

Min. 2 pers.

Kvart and

Andesovs

Brunede kartofler

Hvide kartofler

Rødkål

Surt og æble med ribsgele

Prisfra125kr.

Mortens aften - Hel stegt and på 3400g

Slip for besværet og lad Carlsen stege anden.

Hel stegt and med æbler og svesker i stegepose klar til at lune inkl en liter andesauce

Pris350kr.

Juleplatte

Røget laks m/sennepsdressing

Fiskefilet m/remoulade og citron

Mørbradbøf m/bløde løg (skal selv lunes)

Ribbensteg m/rødkål

Æg og rejer

2 slags oste

Risalamande

Pris165kr.

Julebord 1

Marinerede sild m/karrysalat

Fiskefilet m/remoulade og citron

Ribbensteg m/rødkål

Leverpostej m/bacon og champignon

Hjemmelavet medister m/rødkål

Hjemmelavet sylte m/rødbeder og sennep

Risalamande

Pris175kr.

Julebord 2

Marinerede sild m/karrysalat

Stegte sild m/løg

Fiskefilet m/remoulade og citron

Ribbensteg m/rødkål

Leverpostej m/bacon og champignon

Hjemmelavet juledeller m/rødkål

Julekam m/grønlangkål og brunede kartofler

Risalamanda

 

Pris185kr.

Julebord 3

Marinerede sild m/karrysalat

Fiskefilet m/remoulade og citron

Tartelet m/høns i asparges

Røget laks m/sennepsdressing

Julekam m/grønlangkål og brunede kartofler

Appelsinmarineret andebryst m/rødkål

2 slags ost

Risalamanda

 

Pris195kr.

Nytårsmenu 2021

STARTER
SLAGTERENS CHARCUTERI

Arla Unika Gammel Knas, Bellota sortfodsskinke med  karamelliserede løg, slagterens spegepølse med peberrodscreme og Sweet drops, røgede mandler samt grovkiks.

 

FORRET
SKALDYRS VELOUTÉ

med torskeloin og syrlige æbleperler, persilleolie og sprødt knas.

 

HOVEDRET
OKSEMØRBRAD OG KALVEBRYST

med Pomme Duchesse med mild trøffel og pancetta i sprød kartoffelkurv, glaseret gulerod, bagte miniløg, grønkål med solbæreddike, granatæble og nødder samt sauce poivre.

 

DESSERT
HINDBÆRDRØM

med kransekagebund, hindbærsorbet, belgisk hvid chokolade og ganache.

Pris359kr.

Slagterens buffetter

Buffet 1

FORRET

  • Rejekocktail

HOVEDRET

  • Helstegt kalveculotte eller okseroast
  • Flødekartofler og stegte timiankartofler
  • Årstidenssalat (grøn blandet salat) med dressing
  • Lækkert stenovns flutes og smør.

DESSERT

  • Gammeldags frugttærte med vaniliecreme

Pris175kr.

Læs mere i

Buffet 2

FORRET

  • Carpaccio på bund af rucola med citron og frisk parmesan

HOVEDRET

  • Stegt ungdyrsfilet med friske urter
  • Hvidløgsmarineret kyllingebryst
  • Gratineret Flødekartofler, Årstidenssalat (Grøn blandet salat) med dressing
  • Små krydderkartofler med skræl stegt med friske urter
  • Lækkert stenovnsflutes og smør

Pris185kr.

Læs mere i

Buffet 3

FORRET

  • Lakseroulade med krebsehaler, og citron på salatbund.

HOVEDRET

  • Helstegt okseroast med hvisløg.
  • Fyldt bacon baderet svinemørbrad.
  • Stegte mini frikadeller.
  • Gratineret Flødekartofler .
  • Stegte timiankartofler.
  • Årstidenssalat (Grøn blandet salat) med dressing.
  • Frisk broccolisalat med mandler og bacon.
  • Lækkert stenovnsflutes og smør.

DESSERT

  • Frugttærte vaniliecreme.

Pris195kr.

Læs mere i

Buffet 4

FORRET

  • Varmtrøget laks med knust papkria og dildcreme.

HOVEDRET

  • Ungdyrsfilet.
  • Whiskymarineret svinekam.
  • Årstidenssalat (Grøn blandet salat) med dressing.
  • Stegte små timiankartofler.
  • Flødekartofler.
  • Rødvinssauce.
  • Lækkert stenovnsflutes og smør.

 

DESSERT

  • Islagkage med frugtfad.

Pris195kr.

Læs mere i

Buffet 5

HOVEDRET

  • Whisky- eller Ølkam (valgfrit).
  • Gratineret Flødekartofler.
  • Italiensk pastasalat med pesto soltørrettømat og rødløg.
  • Frisk Broccolisalat med saltmandler og bacon.
  • Årstidenssalat (Grøn blandet salat) med dressing.
  • Dressing, brød og smør.

Pris125kr.

Læs mere i

Buffet 6

HOVEDRET

  • Okseroast med hvidløgsmør.
  • Barderet flydt svinemørbrad.
  • Gratineret Flødekartofler.
  • Små smørstegte timiankartofler.
  • Rebildsalat med æbler, annanas rosiner mv.
  • Græsk pastasalat med oliven og feta.
  • Årstidenssalat (Grøn blandet salat) med dressing.
  • Hjemmelavet dressing.
  • Lækkert stenovnsflutes og smør.

Pris175kr.

Læs mere i

Buffet 7

FORRET

  • Ananasring med hjemmelavet hønsesalat.

 

HOVEDRET

  • Rosastegt Tyndstegsfilet.
  • Gin marineret svinefilet .
  • Gratineret Flødekartofler.
  • Frisk Broccolisalat med saltmandler og bacon.
  • Rebildsalat med æbler, annanas rosiner mv.
  • Porretærter.
  • Lækkert stenovnsflutes og smør.

Pris185kr.

Læs mere i

Buffet 8

HOVEDRET

  • Kryddermarineret svinefilet.
  • Lammeculotte steg med friske urter.
  • Rosastegt ungdyrsfilet.
  • Små lune krydderkartofler.
  • Frisk Broccolisalat med saltmandler og bacon.
  • Rebildsalat med æbler, annanas rosiner mv.
  • Årstidenssalat (Grøn blandet salat) med dressing.
  • Lækkert stenovnsflutes og smør.

Pris155kr.

Læs mere i

Byg-selv Buffet

Vælgher

Studenterfest

Lad din slagter klæde dig godt på til sommerens Studenterfester

Studentermenu

FORRET

  • Bagt kulmule med ramsløgspesto og hasselnødder
  • Carpaccio med parmesan og trøffelcreme

HOVEDRET

  • Pommes risoles med balsamico og timian
  • Flødekartoffeltårne med sprød bacon
  • Marineret unghanebryst
  • Rosastegt kødkvægsfilet
  • Sauce bordelaise
  • Sprød salat med nødder og vinaigrette

 

DESSERT

  • Hvid chokolade panna cotta med friske bær

Pris179kr.

Læs mere i

Studenter tapas

Social dining er lige til at gå til - både for dig og for dine gæster.
Let at sætte på bordet ude på terrassen, i forsamlingshuset eller lige der, hvor du har inviteret til fest.
Slagterens udvalg af mundrette studenter-tapas får med garanti topkarakter.

 

4 slags kr. 69,-

5 slags kr. 79,-

6 slags kr. 89,-

7 slags kr. 99,-

 

Vælg mellem

  • Gambas med krydderurtesalat og dip
  • Bagt perlehøne med løgkompot
  • Slider med oksekød, aioli og syltede rødløg
  • Mørdejsruller med bacon
  • Kylling spyd med chili
  • Serranorulle med friskost og urter
  • Brownie med vanilieskum

Pris29kr.

Læs mere i

Bryllup

Bryllups menu - 3 retter

Forret

Hjemmerøget laks, fennikelsalat med tigerrejer og aioli, hertil friskbagt brød,

Carpaccio med basilikumspesto, pinjekerner og parmesan,

Tarteletter med høns i asparges

 

Hovedret

Rosastegt dansk kalvefilet, serveret med spæde forårsgrøntsager, pommes røsti og kalvesky,

Røget krydderkam med sprød svær, serveret med saltbagte kartofler, grønne asparges med syltede rødløg og sauce espagnole

 

Valgfrit tilbehør til hovedret:

Feldsalat med bær og crudite,

Perlespeltsalat med grillet peberfrugt

 

Dessert

Jordbær tiramisu,

Hvid chokolade panna cotta,

Hjemmelavet brownie med frisk frugt

Prisfra199kr.

Læs mere i

Reception

Receptions forslag 1

  • 2 stk. mini sandwich pulledpork med colesalw
  • Parmaskinke med pesto
  • Røget oksefilet med røræg
  • Små frikadeller
  • Årstidens salat
  • Kartoffelsalat
  • 2 slags ost med druer
  • Friskbagt stenovnsflutes og smør

Pris110kr.

Receptions forslag 2

  • Varmrøget laks med rejer, asparges, dressing
  • Hjemmelavet hønsesalat
  • Skinkefad med 3 slags skinke, forskelligt tilbehør
  • Valnøddetærte med creme fraiche
  • Friskbagt stenovnsflutes og smør

Pris125kr.

Receptions forslag 3

  • Bruchetta med marinerede tomater, frisk basilikum og mozzarella
  • Små sandwich med Italienske specialiteter
  • Små wrapruller med varmrøget laksesalat og syltede peber
  • Crostini med hjemmelavede tapanader
  • Appetizerskaller med peberbider og urte mayo
  • Italienske kødboller små krydret oksekødsbolle i hjemmelavet tomatsalsa
  • Grillet marinerede tigerrejer med basilikums pesto
  • Små bæger med chokolademousse og friske bær

Pris149kr.

Receptions forslag 4

  • Crostini med hjemmelavet pesto
  • Bruchetta med tomat, frisk mozzarella og basilikum
  • Krydrede rodfrugt chips med hjemmelavet chili mayo
  • Grillet marinerede tigerrejer og krydderurte olie
  • Små wrap med krebsehalesalat og syltet rødløg
  • Appetizerskaller med parmaskinke melon og urte mayo
  • Sprød toast med røget laksesalat og syltet peberfrugt
  • Små bæger med chokolademousse og friske bær
  • Små kager frugttærter vaniljecreme og hindbær
  • Nybagt italiensk stenovnsflutes

Pris179kr.

Appetizerskaller med fyld

Vælg melem

Peberbidder urte mayo,

Røget laks med dildcreme,

Røget ørredfilet med æg og purløgsmayo,

Hønsesalat m/bacon, skaldyrssalat,

Parmaskinke med pesto

Pris15kr.

Grillmenuer

Grillbuffet 1

  • Carlsens Forstegte barbequeben.
  • Carlsens Hjemmelavede pølser.
  • Marinerede slagter koteletter.
  • Kold kartoffelsalat.
  • Årstidens salat.
  • Stenovnsflutes + Smør.
  • Ketchup.
  • Sennep.

Pris95kr.

Grillbuffet 2

  • Carlsens forstegte vikingekøller.
  • Carlsens Hjemmelavede pølser.
  • Marinerede slagter koteletter.
  • Kold grøn kartoffelsalat.
  • Årstidens salat.
  • Stenovnsflute + smør.
  • Ketchup.
  • Sennep.

Pris105kr.

Grillbuffet 3

  • Lækker højrebsbøf.
  • Carlsens hjemmelavede pølser.
  • Marinerede nakkekoteletter.
  • Carlsens Forstegte barbequeben.
  • Hjemmelavet kartoffelsalat med friskeurter.
  • Broccolisalat med mandler og bacon.
  • Pastasalat med pesto og rødløg.
  • Stenovnsflute + smør.
  • Ketchup.
  • Sennep.

Pris145kr.

Grillbuffet 4

  • Lækker ungdyrs entrecôte.
  • Ramsløg marineret kyllingefilet.
  • Skinke spyd med grønt.
  • Hjemmelavet kartoffelsalat med friske urter.
  • Broccolisalat med saltmandler og bacon.
  • Tomatsalat med bøffel mozorala og friske urter.
  • Græsk Tzaziki.
  • Stenovnsflute + smør.
  • Ketchup.
  • Sennep.

Pris155kr.

Grillbuffet 5

  • Engelskebøffer af mør tykstegsfilet.
  • Marineret svinemørbrad bøffer.
  • Carlsens Forstegte barbequeben.
  • Carlsens hjemmelavede pølser.
  • Kold hjemmelavet kartoffelsalat med krydderurter.
  • Jordbærsalat med melon og nødder.
  • Rebildsalat med æbler og annanas.
  • Stenovnsflutes + smør.
  • Ketchup.
  • Sennep.

Pris165kr.

Grillbuffet 6

  • Marmoreret ribeye steak.
  • Marineret nakkekoteletter bøffer.
  • Carlsens hjemmelavede pølser.
  • Bage kartofler med kryddersmør.
  • Gratineret flødekartofler.
  • Tomatsalat med bøffel mozoralla og friske urter.
  • Græsk salat med feta, oliven og hvidløg.
  • Stenovnsflutes + smør.
  • Ketchup.
  • Sennep.

Pris175kr.

Grillmenu til børn

  • Forstegt kyllingebryst på spyd.
  • Carlsens Hjemmelavet børne grillpølse.
  • Partoffelspys med grønt.
  • Stenovnsflutes + smør.
  • Ketchup.

Pris45kr.

Grillmester

Vi leverer og passer buffeten og griller kødet til dig og dine gæster.

Pris1.000kr.